::公告欄:: 2015/4/10 葵小妞身高131cm.體重27.7kg
Lilypie Kids Birthday tickers







目前分類:廚房筆記 (23)

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再過幾天就是元宵節了,以前老媽總是會準備甜、鹹湯圓
元宵當天晚餐就吃老媽自己包的噴香鮮肉湯圓
餐後稍作休息,再煮一鍋桂冠的芝麻花生湯圓讓大夥甜個口
如今嫁作人婦升格媽媽,這包湯圓的工作就由我傳承下去

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南瓜燒雞 
前些時候在Carol 那裡看到這道香噴下飯的南瓜燒雞
對於炎熱沒食慾的夏天來說,南瓜無疑是一項開胃又下飯的料理食材
家裡正好有顆南瓜,看完食譜,抓了鑰匙跟妞兒出門買雞腿囉~
對了,原食譜裡面有加柳松菇,因為太匆忙了,結果就給它忘記了

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一年一度吃粽子的時節又到來了,對於粽子我可是有很深很深的感情存在
第一次接觸包粽是在小學時候,小時候很喜歡跟在老媽屁股後面看她做菜

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元宵將近,老媽送來了自己包的鹹湯圓
貪心的老媽總是愛把肉餡包的滿滿的
最後就是苦了這些彈Q外皮東破一個洞西破一個洞
勾椎ㄟ老媽開始展開補土的技術,把洞補起來

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天冷時就想喝碗熱呼呼的湯,暖暖心和胃;老爹愛喝清燉湯品,只講求簡單食材,便能燉煮出自然鮮美甘甜的好滋味;讓他回味再三的好滋味,莫過於清燉牛肉湯。家裡正好有老媽拿來的牛腩,沒有牛腱那就用牛腩吧!

我喜歡冷颼颼的冬天,可以享受全家圍桌取暖的幸福感。

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前幾天看到Carol 分享了馬鈴薯起士青蔥煎餅的作法,因為很有興趣,又很希望家人都能品嚐這道營養健康的煎餅,終於在今天和我家小妞一起完成了。其中有些材料沒有的,像全麥麵粉沒有,就以中筋麵粉替代;沒有牛奶,就以開水替代;沒有比薩乳酪絲,那就用起司片吧!

這次因為買了一袋馬鈴薯,就多做一些起來冷凍,要吃的時候只要將麵糰拿出來室溫下解凍,便能隨時享用。 (懶)

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累積有一脫拉庫的料理筆記,現在回頭慢慢整理,發現真有點頭痛,比如說季節性時效已過的蔬果料理,現在已是入秋時分,適不適合再將春夏的菜色搬上檯面?

不過這道子薑炒牛肉是我非常喜愛的菜,若現在還有嫩薑可買,此時涼爽的氣候真適合炒一盤來暖暖胃!嫩薑的口感似水梨般的飽水脆嫩,所謂薑還是老的辣,由次可見,這嫩薑的辛辣度是一般人還能接受的範圍,多吃反而會讓身體暖和的功效。

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好久好久沒著手寫廚房間的料理筆記了,前段日子一直沉淪於試文的漩渦裡無法自拔,有開心也有痛苦,陪伴孩子與家人的時間越來越少,連昔日愛做料理愛烘焙的心情都灰飛煙滅,不見了。

終於,手邊的案子所剩無幾了,感覺生活的步調已慢慢調回正軌,前幾天又開始做披薩來犒賞一下家人的胃,想想一時的貪婪真的容易讓人迷失方向,壞了許多情感關係,很多東西失去就是失去,花再多時間也追不回,彌補不了;把握當下做能做的事,盡該盡的責任,其他的就別強求了,知足才能常樂是吧!

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有時候買了一些食材卻沒馬上料理,過幾天後又不知如何處理,真是傷腦筋
我家最常出現的肉品就是雞肉,煮來煮去就是那幾種,吃都吃膩了
這道三杯雞腿倒是第一次烹煮,又是楊老爹的下酒小菜之一
但為了楊老爹健康著想,決定減油減塩來料理

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食慾不好就吃苦瓜炒鹹蛋,包準你扒掉2碗飯
不過秋天應該是個脾胃大開的涼爽季節
所以更應該吃點甘苦食材,例如:蔭鼓苦瓜、苦瓜鳳梨雞、芥菜雞湯…
試試看,其實苦瓜也可以很好吃的!

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很多人對於一些蔬菜的味道總是避而遠之,例如:苦瓜、青椒、洋蔥、紅蘿蔔、韭菜等
可是對於喜歡的人便視如珍寶,哈~  上述蔬菜全都是我的最愛
為了讓葵花子的餐點能夠多樣化且達到營養均衡,各式菜色都該多嘗試
所以這是利用一菜多變,省錢省料所做的「彩椒牛肉」,很適合現在的季節食用喔!

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受到颱風影響菜價不斷上揚,連小黃瓜都擠進高貴蔬果界排行前幾名
完成後的口感真的很棒,楊老爹 也是大力讚揚啊~~


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很久沒有做燴飯了,前天在大賣場看到有機芥蘭菜很翠綠漂亮
原本是想幫葵花子加菜,但剩下的菜該怎辦咧?
看看冰箱只有雞肉,就做沙茶燴飯吧!
芥蘭本身味道很重,單炒的話對於不喜歡的人還真不能接受

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假日那天特地跑了趟魚市,原本是想買吻仔魚熬粥,可惜沒找到
後來買了無刺虱目魚和一大盤魚骨,計畫改變,我把魚骨熬湯做湯底煮稀飯
不過妞兒似乎不喜歡這款味,愛吃不吃的,今天老爹建議,不如煮虱目魚粥吧!
因為上星期跟公司的人吃了虱目魚全餐,鮮甜的味道還在舌尖上

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今天忙的來不及燒菜,就著冰箱裡有的食材湊出這道菜
之前有說過,我家的冰箱少不了一定要有蔥
果然又拯救了我一次,感恩你,可愛的蔥!

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又是一到我家最受歡迎的涼拌菜之ㄧ「涼拌豆乾」,原因無它,就是因為熱嘛~~
凡是涼拌類或是小炒類,都非常受到我們青睞。這道菜不管是單吃、配飯或配啤酒都很對味
老爹對食物雖然不怎麼挑剔,但是唯獨鍾情於豆製品,如果不新鮮,馬上放下筷子走人
所以宅婦我啊奔走市場到處尋找好吃又衛生的豆乾,終於鎖定一家外省大姐的菜攤

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馬鈴薯對一般人而言,能做的家常料理有限,不外乎就是咖哩或薯條
其實在日本或歐美國家,馬鈴薯可是餐餐必備,甚至當為主食呢
這次要介紹的是日式口味,其實有稍微加入一點台式味道進去,所以在此僅供參考囉!

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炎熱的夏天吃啥都不對味,整個食慾都沒了,尤其是南部的天氣更是熱爆了
每到夏天只能說熱~~熱熱~~熱熱熱

像這個時候,趁晚上還有點涼風吹啊吹,絲瓜也正值盛產,煮個簡單清爽的絲瓜麵線最適合了

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前幾天家裡送來一些牛腩,正好可以做個紅燒牛腩&牛腩燴飯
剛好冰箱還有上星期幫妞兒控紅蘿蔔雞爪湯剩下的紅蘿蔔
平常我都會備些像紅蘿蔔、洋蔥和蔥、高麗菜等,這些食材耐放又好搭配菜色
現在開始介紹做法囉~~

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我家妞兒嘴很挑,不喜歡吃的怎樣餵就是不吃,對蛋料理更是不怎麼喜歡
不過這道「鮪魚玉米蛋」 還滿接受,真是給足我面子啊!
不管小孩大人或老年人,這道菜絕對把你照顧的面面俱到
作法更是簡單,當早餐夾吐司、帶便當或是吃泡麵時加一塊,美味提升一級棒唷!

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